Pastel de pescado

Basada en la receta de Arzak de pastel de kabraroca

Ingredientes:

• 1 bote  nata liquida.
• 1 bote (la misma medida) tomate fritada tomate
• 4 huevos
• 1/4 pescado de roca (tipo cabracho ) o de merluza con gambas, chakra...
• 1 trozo cebolla o puerro
• 1 zanahoria
• pimienta
• sal

Preparación:

• Cocer el pescado con la cebolla y la zanahoria unos minutos que permita eliminar las espinas sin dificultad.
• Desmenuzar el pescado.
• En un bol aparte, batir los huevos con la nata liquida y el tomate. Salpimentar y añadir el pescado.
• En un molde hondo, untar con mantequilla y espolvorear un poco harina o pan rallado. Introducir la masa y poner al horno al baño maria una hora apxte. hasta que este cuajado.

Servir frio, acompañado de salsa rosa, mahonesa, sobre lecho de lechuga.