(Recta de paco & carmen)
Ingredientes:
- Cebolla picada muy fina
- Nata liquida
- Pimienta verde, rosa, negra o como quieras en grano
- Jerez o vino blanco
- Caldo carne o pastilla de avecren o similar
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Se pocha la cebolla. Se añade la pimienta machacada en el mortero, el jerez y el caldo de carne se deja reducir.
- Por ultimo se añade la nata y sal si precisa y se deja reducir a hasta obtener consistencia cremosa a fuego lento.
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