SALMOREJO DE CORDOBA

receta del rte. caballo rojo (cordoba)

INGREDIENTES:

• 1 kg. pan de miga de pan blanco duro
• 1 kg de tomate maduro (pelado)
• 125 cc de aceite de oliva virgen
• 2 dientes de ajo
• 4 ucharadas de vinagre sal
• 2 huevos cocidos virutas de jamon secas
  

PREPARACION:

• Trocear el pan y humededecerlo con un poco de agua.
• Triturar con el resto de los ingredientes en la batidora hasta que quede como si fuera una crema ligeramente espesita.
• Enfriar.
• Trocear muy menudo el huevo.
• Se puede servir en taza o cazuelita y añadirle por encima un poco del huevo y jamon