TURRON DE YEMA

INGREDIENTES:

• 1 kg de almendra molida
• 1 kg de azucar glas
• 10 o 12 yemas de huevo
• 3 o 4 claras de huevo
  

PREPARACION:

• Se mezcla la mitad del azucar y de la almendra con las yemas de huevo. Se amasa y se hace una bola y se deja reposar 1/4 hora .

bola amarilla:

• La otra mitad del azucar y almendra se mezcla con las claras de huevo. Se deja reposar.

bola blanca:

• Se extiende sobre la mesa y se hace una capa blanca, como de un cm de espesor, sobre ella otra capa de la masa amarilla.
• Se enrollan juntas.
• Se adorna con almendras por encima y se pinta con yema de huevo.
• Se introduce en la nevera, unas dos horas.
• Pasado el tiempo, se pone al horno caliente 1 minuto para dorarla y se deja enfriar en el molde unos 45 minutos.