Pastel de PIña

Ingredientes:

• 1 bote de piña


• 150 gr. azúcar


• 1 trocito mantequilla


• 1 limon


• 3 huevos


• 3/4 l. leche


• masa hojaldrada

Preparación:

• En una sarten antiadherente, se pone el azucar con el zumo de limon, para hacer el caramelo, cuando este dorado, añadir la mantequilla y fundirlo junto, hasta que quede en el tono deseado. Verter sobre un molde para hornear.


• Cubrir encima, con la piña. Reservar.


• Preparar una crema pastelera de la siguiente manera:


• En un cazo aparte, se pone 1/2 l. leche a hervir, con la cascara de limon y 6 cucharadas de azúcar.


• En un vaso aparte se pone el resto de la leche con, 3 cucharadas de maicena, y 3 yemas de huevo. Remover bien con las barillas hasta que no queden grumos.


• Verter sobre la leche hiviendo e ir removiendo suavemente, durante unos 5 minutos.


• Retirar del fuego y extender en el molde.


• Cubrir todo ello, con la masa hojaldrada, y remeter por los laterales del molde un poquito de la masa.


• Hornear a 200º durante 10 minutos y luego bajar la temperatura a 180 º, durante apx. una media hora.