Muslo de pavo relleno

INGREDIENTES:

• Muslos de pavo
• salchicha tipo vienesa
• aceite oliva
• ajo, perejil
• pimiento rojo, cebolla.
• vino rioja añejo, tinto

PREPARACION:

• Pedir en la carniceria que deshuesen el muslo del pavo
• en el espacio que queda rellenar con la salsicha
• Salpimentar a gusto.
• Hacer un rollito con ello y atarlo para que no se salga el relleno.
• En una cazuela, se sofrien los muslos con un poco aceite. Cuando esten, se le incorpora el ajo, perejil, la cebolla troceada, el pimiento rojo. Se deja rehogar todo junto y cuando este pochado, se le añade un poco de vino tinto.
• Se deja cocer hasta que esten tiernos los muslos.
• Si se prefiere, cuando ya este tibia la salsa, se puede pasar por la batidora para que quede la salsa toda integrada.