Patés

Las  recetas que pasan de mano en mano, que todo mundo debe tener y que ya no se sabe de donde partieron. Nos sacan de apurones y algunas probadas, estan bastante aceptables. Cada uno hara sus versiones.


PATÉ DE PIMIENTOS Y ANCHOAS

 Ingredientes:

• 1 lata de anchoas
• 1 lata pequeña de pimiento rojo asado (si no, pimiento rojo asado)
• una yema de huevo cocido

Preparación:

•  Se pasa todo por la batidora y se unta en tostadas de pan.

PATÉ DE ATÚN

Ingredientes:

• 1 lata de atún en aceite de oliva (sin escurrir el aceite)
• 1 huevo duro
• sal.

Preparación:

• Se pasa todo por la batidora hasta que quede como una mayonesa.

PATÉ DE NUECES CON ROQUEFORT Y MANZANA

Ingredientes:

• 1 tarrina de queso Philadelphia
• 1 trozo pequeño de queso Roquefort o cualquier otro queso azul
• Nueces picadas
• ½ manzana ácida en trocitos

Preparación:

• Se mezclan con quesos con un tenedor, se añaden las nueces y la manzana y se amasa con una espátula de madera, para que quede todo en trozos.

PATÉ DE QUESO Y NUECES

 Ingredientes:

• 1 tarrina de queso Philadelphia
• 3 anchoas
• 100 gramos de nueces picadas

Preparación:

•  Se tritura el queso con las anchoas. Luego se añaden las nueces picadas y se amasa con un tenedor.

PATÉ DE CENTOLLO

Ingredientes:

• 1 lata de mejillones al natural (escurridos)
• 4 palitos de cangrejo
• 4 anchoas
• 1 cucharada sopera de mayonesa

Preparación:

•  Se pasa todo por la batidora hasta que quede cremoso

PATÉ DE MARISCO

Ingredientes:

• 1 lata de atún
• 1 lata de anchoas
• 5 palitos de cangrejo
• 1 cucharada grande de mayonesa

Preparación:

•  Se pasa todo por la batidora hasta que quede cremoso

 PATÉ DE BERBERECHOS

Ingredientes:

• 1 lata de berberechos (escurridos)
• 1 tarrina de queso Philadelphia
• 2 zanahorias

Preparación:

• Se escurre el líquido de los berberechos y se trituran con el queso Philadelphia.
• Se cortan las zanahorias en palitos, que los usaremos para comer el paté.

HUMMUS (paté de garbanzos)

Ingredientes:

• 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
• Zumo de medio limón
• 1 diente de ajo
• Sal
• Aceite de oliva virgen

Preparación:

• Se escurre el líquido de los garbanzos y se lavan debajo del grifo.
• Se ponen en el vaso de la batidora y se trituran con el resto de ingredientes.

GUACAMOLE

Ingredientes:

• 1 aguacate
• Tomate rallado
• Un poco de cebolla muy picada
• Zumo de limón
• vinagre
• Sal
• Aceite de oliva virgen
• pimienta

 Preparación:

•  Se mezclan todos los ingredientes con un tenedor hasta que queda cremoso

 ALMOGROTE (La Gomera)

Ingredientes:

• Queso duro muy curado (rallado)
• Tomate rallado
• Pimienta picona
• Ajo machacado en un mortero
• Aceite de oliva virgen

Preparación:

• Se mezclan todos los ingredientes con un tenedor hasta que queda cremoso

  PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS

Ingredientes:

• 25 aceitunas negras
• un chorrito de zumo de limón
• tamari (opcional)
• 1 cucharada de nueces picadas
• ½ tacita de agua

Preparación:

• Deshuesar las aceitunas. Pasar todos lo ingredientes por la batidora y triturar bien. Servirlo con pan tostado o galletas saladas.
• Es un plato que se conserva muchos días en la nevera.

PATÉ DE ANCHOAS CON ATÚN

Ingredientes:

• 1 cucharada de mayonesa
• 2 ó 3 quesitos
• 1 lata de atún (escurrido)
• 1 lata de anchoas (escurrida)

Preparación:

• Se pasa por la batidora y se come con colines.

ESPUMA DE TOMATE

Ingredientes:

• Tomate pelado y escurrido
• 1 diente de ajo
• Sal
• Aceite de oliva (se añade según se va batiendo)

Preparación:

• Triturar el tomate con la sal y el ajo. Ir añadiendo el aceite según se va batiendo.

PATÉ DE AGUACATE CON ATÚN

Ingredientes:

• Aguacate
• Atún escurrido
• Zumo de limón
• Sal

Preparación:

• Pasar todo por la batidora.