Cardo con Almejas

INGREDIENTES:

• Cardos
• Almejas
• 2 huevos duros.

PREPARACION:

• Se limpia el cardo y se cuece con sal y limon una 1/2 hora.
• Rehogar la cebolla, ajo, perejil, dos cucharadas de harina.
• Abrir las almejas con un oco de aceite al fuego.
• Luego se le añade a la salsa los cardos con el caldo de cocerlo, las almejas y el huevo duro.