Calabacin relleno.

INGREDIENTES:

•  1 Calabacin redondo
•  1 lata bonito del norte en aceite oliva
•  1/2 Aguacate
•  1/4 Cebolla
•  1 Diente ajo
•   Perejil, Pimieta, limon, queso rallado

PREPARACION:

• Lavar y cortar la parte superior del calabacín
• Introducir en el microondas unos 8 minutos a potencia maxima.
• En una sarten se pone a pocahar, el aceite del bonito escurrido, la cebolla picada muy menuda, un diente ajo tambien bien picado, la pimienta y el perejil.
• Sacar del microndas y vaciar e incorporar a la sarten con lo anterior. Rehogar todo junto y
   añadir el bonito picado y e aguacate machacado previamente con un poco de limon.
• Se deja un par de minutos todo junto rehogandose y con ello  se rellena el calabacin. Espolvorear un poco de queso rallado 
• Introducir todo junto ene horno unos 10 minutos. y servir.

Musaka

Musaka

Musaka a mi manera

Ingredientes:

2 Patatas
1 Berenjerna Mediana
1/2 Cebolla
Salsa de Tomate
2 Dientes de ajo
1 poco Perejil y algunas hiervas a gusto
300 gr. carne picada
100 ml.  vino blanco
1/2 litro leche
1 cucharada mantequilla
2 cucharadas harina  (arroz y maiz en este caso)
 nuez moscada
queso en polvo.
Aceite de oliva

Preparación:

Se parte la berenjena en dos trozos y se sala con abundante sal y se deja reposar una media hora que salga el liquido amargo. Entre tanto se pela una patata y se parte en rodajas de 1 cm de expesor.

En una sarten se pasa en un poco aceite, la carne picada, aliñada con el ajo, perejil, hiervas (romero, albahaca, tomillo, segun gustos) y la cebolla picada. Cuando ya esté suelta se pone vino blanco y coñac, y salsa de tomate que admita, para que termine de hacerse mientras hacemos el resto.

En una sartén, se pone aceite a calentar y cunado este humeante se echan las patatas y se frien un poco. Se reservan en un plato.

Despues se trocea la berenjena, una vez lavada y seca y se pasa por la sarten. Se reserva.

A continuación en una fuente refractaria, se pone la patata en el fondo, que quede bien cubierto, encima la berenjena, bien extendida y por ultimo, la carne picada ya hecha.

Pasamos hacer una bechamel espesa, con la mantequilla derretida; la harina se rehoga en esta  al final se añade queso en polvo y que se junte con la bechamel. 

Una vez hecha esta, se cubre la fuente, con el resto de ingredientes y se mete al horno, a unos 200º una media hora. A mitad de tiempo se añade un poco mas de queso por encima y se termina de hornear todo junto.


 

Bizcocho de Valiente

INGREDIENTES:

1 Tarrina de mantequilla (250 gr)
4 huevos
1 tarrina de azucar.
2 tarrinas de harina
1 sobre de levadura
2 Naranjas en zumo

PREPARACION:

Mezclar bien la mantequilla, los huevos y el azúcar.
Añadir la harina y levadura y que quede bien mezclado
Añadir el zumo.
Hornear aprx. 90 minutos a 180

Merluza al estilo la hermana se Esther

Ingredientes:
Merluza en troncos
Cebolla
Ajos
Perejil
Pimentón
Laurel
Guindilla
Harina
Aceite
Almejas
Gulas
Langostinos
Vino blanco

PREPARACIÓN:
Rehogar dos dientes de ajo con cebolla,y perejil picado. Cuando este pochado añadir un poco harina, una cucharilla pimentón  y azafrán, rehogar y añadir laurel, vino blanco y agua. Dejar que se haga la cebolla y luego triturar, retirando la guindilla y el laurel. Reservar la salsa.
Enharinar la mezluza y pasar por aceite caliente. Pasar a una fuente de horno. Añadír la salsa. Poner unas almejas con el agua que soltaron, colada y un langostino por comensal y unas gulas por encima de los troncos.Hornear 20 min.

Ensalada de boquerones y tomate.

INGREDIENTES:

1 lata boquerones del mercadona.
   Tomates
   Aceite oliva
   Ajo
   Orégano
   Albahaca
   Tomillo
   Romero
   Sal negra del himalaya

PREPARACION: (receta Jose Carlos)
- Poner a escurrir los boquerones y luego dejarlos sobre papel absorvente.
-,A continuación, poner en un recipiente con tapa, aliñar con ajo y perejil y aceite de oliva.
- Dejar reposar para que tomen el sabor del aliño y tapar.

Para la ensalada
-  Cortar los tomates en rodajas, aliñar con las especias, un poco sal, aceite oliva y vinagre morena a gusto.
Poner encima unos boquerones y servir.